莘縣信息港小編獲悉康園肉餅出自妹冢鄉康園。首創人房登山（生于清光緒年間) 是地方知名廚師。房家子孫繼承祖藝，兼有創新，其藝日操，現已廷至第六代傳人，門徒遍及附近數村。康園肉餅配料考究，成色金黃，外酥里嫩。且有回味，濟南、聊城、莘縣、東阿。新鄉。范縣等地均有經銷店。食者絡繹不絕。
主要制做過程：1、調餡：將鮮羊肉剁成肉泥加蔥姜未。花椒面. 醬油.鹽.味精.香油. 水各適量攪拌成餡。備用。2. 和面,面粉，溫水各適量和成面團。另備酥油面一盆。3、加工：取軟面團一斤， 在案板上拉成2 尺長的簿面皮。取調好的餡一斤，均勻地抹在面皮左側的3/4 位置上，從左至右折疊三層。然后，取酥面一兩，均勻地抹在其剩余的以1/4 位置上，再自右至左折疊成形，將鏊子放在中火上，刷植物油燒熱。把肉餅輕輕地放入鏊子內攤平，餅上面刷層植物油，待上面起泡時，把餅翻面后再刷上植物油，前后翻四次，成熟后兩面刷上香油即可食用。(若灌雞蛋可在第二次翻面對灌入）
燕店燒鴿
“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，產于魯西莘縣燕店鎮。以獨特的傳統制作工藝工藝。選用肥嫩優質的本地無公害無添加劑家鴿經燒煮高溫殺菌精制而成。主要原料及制作方法：選用優質乳鴿，利用傳統方法，結合現代工藝精制而成。其特點有詩為證：魯西名吃，范家燒鴿。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。目前，燕店燒鴿已成為莘縣名吃，產品遠銷中國的多個城市，在聊、莘等地已有分銷店。
張魯燒麥
起源于張魯回族鎮，距今已有百余年歷史。據說哈爾濱的燒麥就是由張魯引去的。燒麥制做須將半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末. 新鮮蔬菜. 香油各適量調制成餡；取面粉10 斤，開水燙揉勻，晾涼后掐成四錢一個的劑子，用燒麥油搟成面皮(燒麥皮有折皺，面補用綠豆粉、菱角扮均可)，沫上調好的餡三錢，包成石榴形。上籠急火蒸十五分鐘即可。
莘縣伊面
莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面，歷史悠久，別有風味。
其制作方法：先把面條做熟。或用沸水煮熟，或把面條用低熱度油炸熟后入沸水，除去浮油。兩法皆可口。將植物油、蔥、姜爆鍋后，加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻，再加入高湯、鹽，倒入熟面條，開鍋后，把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。
莘縣蒸餃
莘縣蒸餃工藝及特點：選用魯西優質小麥粉，無公害韭菜，豬上腦精肉，配以獨特佐料，手工包制，上籠蒸制而成。香而不膩、鮮香可口、風味獨特、食后難忘。宏達蒸餃為國家一級廚師王敬波先生首創，2004年莘縣第一屆美食節入選“莘縣美食”。
熗面壯饃
朝城制做熗面壯漠的歷史已百年有余，至今仍負有盛名，壯饃形如大壽糕，兼有饅頭、燒餅和油酥餅的特點。經濟實惠而又便于攜帶和短期存放。
制做時取酵面. 水面各5 斤(加適量堿)，揉至光潔滑亮時分等量3 份。將其中兩份分別搟成一尺半的園餅，另一份加香油、食熱。花椒面各適量，并搟成一尺半的園餅放在中層，再用木模壓印各式圖案或字樣。用芝麻粒適當點輟一下即可。用木炭火將平底鍋燒熱后稍擦食油，把成形的壯饃托人平底鍋內，烙至壯饃定型時取出。再將壯饃放在鐵絲罩上一并放人平底鍋內，蓋盤，烤熟(呈淺黃色〉即可。
朝城水餃
久負盛名，很多來莘的外地顧客都要前去朝城品嘗這一名吃。其特點：皮薄、肉味鮮、軟香可口，回味悠長。朝城水餃按民族劃分，回族當屬張三水餃，漢族屬朝城東關郭家水餃、平家水餃。之所以朝城有這么多好吃的水餃，根本原因只有一條：那就是江樓香油。
水煎包
莘縣水煎包，原是巖集的風味名吃。相傳明朝萬歷年間就已有人制做，1983 年由孫中敬父子引進莘縣城。水煎包分肉、素兩種，味道各有異特。其成色上面潔白油亮，底面色澤金黃，形味具佳。
首先將肉（豬羊肉均可) 剁成肉泥，然后加適量的蔥、姜末、五香面、味精、醬油、鹽調勻(素餡。將雞蛋炒熟、韭菜切末、蔥姜未、香油調合均勻入精粉面發酵，加堿粉適量，揉至潔白發亮時。掐成每個6錢的劑子，搟成薄皮。放餡包成月牙形包子，將鏊子放在急火上。淋上幾圈植物油后。特包子整齊地排放在鏊子內，再將面粉5 錢。溫水1 斤在碗內攪拌均勻后，倒入鏊子內，蓋蓋。急火燒7分鐘。掀開盤淋上幾圈香油。再蓋蓋稍停片刻，出鍋即可。
八寶葫蘆雞
莘縣信息港速遞當年雞一只(1，5一2斤)，八寶料(海參、干貝、海米、口蘑、火腿、魚骨、豬肘肉、玉蘭片) 若干，制做時，將整雞去骨，翻轉雞皮后，把八寶料裝入雞內部，用紗布將雞包成寶葫蘆形，雞嘴露出，此后將雞抹上飴糖，入熱油中炸成紅色放盆，加蔥、姜 八角、花椒、水等調料，急火蒸 3小時。原湯泌出，上澆流芡即成。
此菜為王莊集烹飪名師馬德保創制。
主要制做過程：1、調餡：將鮮羊肉剁成肉泥加蔥姜未。花椒面. 醬油.鹽.味精.香油. 水各適量攪拌成餡。備用。2. 和面,面粉，溫水各適量和成面團。另備酥油面一盆。3、加工：取軟面團一斤， 在案板上拉成2 尺長的簿面皮。取調好的餡一斤，均勻地抹在面皮左側的3/4 位置上，從左至右折疊三層。然后，取酥面一兩，均勻地抹在其剩余的以1/4 位置上，再自右至左折疊成形，將鏊子放在中火上，刷植物油燒熱。把肉餅輕輕地放入鏊子內攤平，餅上面刷層植物油，待上面起泡時，把餅翻面后再刷上植物油，前后翻四次，成熟后兩面刷上香油即可食用。(若灌雞蛋可在第二次翻面對灌入）
燕店燒鴿
“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，產于魯西莘縣燕店鎮。以獨特的傳統制作工藝工藝。選用肥嫩優質的本地無公害無添加劑家鴿經燒煮高溫殺菌精制而成。主要原料及制作方法：選用優質乳鴿，利用傳統方法，結合現代工藝精制而成。其特點有詩為證：魯西名吃，范家燒鴿。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。目前，燕店燒鴿已成為莘縣名吃，產品遠銷中國的多個城市，在聊、莘等地已有分銷店。
張魯燒麥
起源于張魯回族鎮，距今已有百余年歷史。據說哈爾濱的燒麥就是由張魯引去的。燒麥制做須將半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末. 新鮮蔬菜. 香油各適量調制成餡；取面粉10 斤，開水燙揉勻，晾涼后掐成四錢一個的劑子，用燒麥油搟成面皮(燒麥皮有折皺，面補用綠豆粉、菱角扮均可)，沫上調好的餡三錢，包成石榴形。上籠急火蒸十五分鐘即可。
莘縣伊面
莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面，歷史悠久，別有風味。
其制作方法：先把面條做熟。或用沸水煮熟，或把面條用低熱度油炸熟后入沸水，除去浮油。兩法皆可口。將植物油、蔥、姜爆鍋后，加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻，再加入高湯、鹽，倒入熟面條，開鍋后，把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。
莘縣蒸餃
莘縣蒸餃工藝及特點：選用魯西優質小麥粉，無公害韭菜，豬上腦精肉，配以獨特佐料，手工包制，上籠蒸制而成。香而不膩、鮮香可口、風味獨特、食后難忘。宏達蒸餃為國家一級廚師王敬波先生首創，2004年莘縣第一屆美食節入選“莘縣美食”。
熗面壯饃
朝城制做熗面壯漠的歷史已百年有余，至今仍負有盛名，壯饃形如大壽糕，兼有饅頭、燒餅和油酥餅的特點。經濟實惠而又便于攜帶和短期存放。
制做時取酵面. 水面各5 斤(加適量堿)，揉至光潔滑亮時分等量3 份。將其中兩份分別搟成一尺半的園餅，另一份加香油、食熱。花椒面各適量，并搟成一尺半的園餅放在中層，再用木模壓印各式圖案或字樣。用芝麻粒適當點輟一下即可。用木炭火將平底鍋燒熱后稍擦食油，把成形的壯饃托人平底鍋內，烙至壯饃定型時取出。再將壯饃放在鐵絲罩上一并放人平底鍋內，蓋盤，烤熟(呈淺黃色〉即可。
朝城水餃
久負盛名，很多來莘的外地顧客都要前去朝城品嘗這一名吃。其特點：皮薄、肉味鮮、軟香可口，回味悠長。朝城水餃按民族劃分，回族當屬張三水餃，漢族屬朝城東關郭家水餃、平家水餃。之所以朝城有這么多好吃的水餃，根本原因只有一條：那就是江樓香油。
水煎包
莘縣水煎包，原是巖集的風味名吃。相傳明朝萬歷年間就已有人制做，1983 年由孫中敬父子引進莘縣城。水煎包分肉、素兩種，味道各有異特。其成色上面潔白油亮，底面色澤金黃，形味具佳。
首先將肉（豬羊肉均可) 剁成肉泥，然后加適量的蔥、姜末、五香面、味精、醬油、鹽調勻(素餡。將雞蛋炒熟、韭菜切末、蔥姜未、香油調合均勻入精粉面發酵，加堿粉適量，揉至潔白發亮時。掐成每個6錢的劑子，搟成薄皮。放餡包成月牙形包子，將鏊子放在急火上。淋上幾圈植物油后。特包子整齊地排放在鏊子內，再將面粉5 錢。溫水1 斤在碗內攪拌均勻后，倒入鏊子內，蓋蓋。急火燒7分鐘。掀開盤淋上幾圈香油。再蓋蓋稍停片刻，出鍋即可。
八寶葫蘆雞
莘縣信息港速遞當年雞一只(1，5一2斤)，八寶料(海參、干貝、海米、口蘑、火腿、魚骨、豬肘肉、玉蘭片) 若干，制做時，將整雞去骨，翻轉雞皮后，把八寶料裝入雞內部，用紗布將雞包成寶葫蘆形，雞嘴露出，此后將雞抹上飴糖，入熱油中炸成紅色放盆，加蔥、姜 八角、花椒、水等調料，急火蒸 3小時。原湯泌出，上澆流芡即成。
此菜為王莊集烹飪名師馬德保創制。
