莘縣信息港sxxxg.com.cn的報道,莘縣伊面
莘縣伊面莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面，歷史悠久，別有風味。
讓我們來一起了解一下莘縣伊面詳情吧。莘縣伊面制作方法：先把面條做熟。或用沸水煮熟，或把面條用低熱度油炸熟后入沸水，除去浮油。兩法皆可口。將植物油、蔥、姜爆鍋后，加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻，再加入高湯、鹽，倒入熟面條，開鍋后，把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。
莘縣伊面是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。伊面制作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。
在一次聚會當中，同學們認為做得好，才是真的好，而且很早聽說莘縣伊面的故事，希望在此解答疑惑。莘縣伊面制作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。
