莘縣信息港sxxxg.com.cn的報道,莘縣伊面
莘縣伊面莘縣民間小吃。現流傳在城鄉民間的伊面,歷史悠久,別有風味。
讓我們來一起了解一下莘縣伊面詳情吧。莘縣伊面制作方法:先把面條做熟。或用沸水煮熟,或把面條用低熱度油炸熟后入沸水,除去浮油。兩法皆可口。將植物油、蔥、姜爆鍋后,加醬油、肉絲、白菜心、木耳、玉蘭片絲翻炒均勻,再加入高湯、鹽,倒入熟面條,開鍋后,把香油、味精、蒜末調勻盛碗即成。
莘縣伊面是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中,撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好,成為一道非常爽口的上菜。伊面制作講究色型好,體質松而不散,浮而不實,吃起來爽滑甘美。
在一次聚會當中,同學們認為做得好,才是真的好,而且很早聽說莘縣伊面的故事,希望在此解答疑惑。莘縣伊面制作講究色型好,體質松而不散,浮而不實,吃起來爽滑甘美。